Suklaabrownies-pohja, valkosuklaa-mansikkamoussea ja tuoreita mansikoita, tätä yhdistelmää ei voi vastustaa! Keittiöpäällikkö Henri Kanervo Mauno cateringista kertoo reseptin, jolla valmistat huikean näyttävän ja herkullisen kakun äitienpäiväksi!
Äitienpäiväkakun pohja syntyy suklaabrownies-taikinasta, joka saa olla reilusti suklainen. Kakussa on kolme kerrosta, mutta valmistustapa on hiukan erilainen kuin yleensä. Kyseessä ei ole yksi iso kakku, joka leikataan kolmeen osaan, vaan jokainen kakkupohja paistetaan erikseen. Näin ne jäävät meheviksi, kun paistoaika ei ole yhtä pitkä kuin isolla kakulla.
Kanervo paistaa levyt uunipellille laiteuissa rengasvuuissa, mutta kotona kakkupohja on helppo paistaa leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä. Kakkupohjasta voi leikata haluamansa muotoisia paloja joko veitsellä tai pyöreällä rengasvuualla. Yhteen kakkuun tarvitaan kolme halutun muotoista palaa.
Voit käyttää tähän luottoreseptiäsi tai etsiä brownies-reseptin Googlella, mainion brownies-reseptin löydät esimerkiksi täältä.
Kakkukerrosten väliin tulee mansikka-valkosuklaamoussea ja tuoreita mansikoita. Kakun voi koristella esimerkiksi syötävillä kukilla, kuten orvokeilla, ja suklaalla.
Tällainen semi naked -kakku on tarjolla osana Uittamo paviljongin äitienpäiväkattausta tulevana sunnuntaina. Kakkua saa myös tilattua osaksi Mauno cateringin tarjoiluja!
3 keltuaista
3 dl kermaa
6 liivatelehteä
200 g valkosuklaata
350 g pakastemansikoita
3 dl kermaa vaahdotettuna
3 valkuaista
Riko munat ja erottele valkuaiset ja keltuaiset.
Laita keltuaiset kattilaan ja valkuaiset kulhoon. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
Kuumenna 5 dl kermaa kiehuvaksi ja kaada ohuena nauhana keltuaisten päälle samaan aikaan voimakkaasti vatkaten. Siirrä kattila kuumalle levylle ja jatka keltuaisten kypsentämistä koko ajan vatkaten kunnes seos paksunee (noin 86-asteiseksi), älä anna kiehua!
Sekoita kerma-keltuaismassaan liotetut, vedestä puristellut liivatteet ja paloiteltu valkosuklaa. Lisää joukkoon pakastemansikat jäisinä, sekoita ja soseuta sauvasekoittimella.
Vaahdota kerma omassa kulhossaan ja valkuaiset omassa kulhossaan.
Yhdistä kerma, valkuaisvaahto ja mansikka-kermamassa. Laita massa pursotinpussiin. Anna jäähtyä jääkaapissa nelisen tuntia.
Pursota mansikkanoussea suklaakakkupohjien väleihin ja päälle. Laita jokaiseen kerrokseen tuoreita mansikoita ja koristele kakku mansikoilla ja tummalla suklaalla sekä suklaakuvioilla.
Tykistökatu 6, 20520 Turku
|
Lounas tarjoillaan klo 10.30-13
|
|
|
Buffet Paahdettua broileria, sienikastiketta, rosmariiniperunoita ja paistettuja kasviksia L,G |
10,50 € |
|
Avokeittiö Grillattu porsaan lehtipihvi, ranskalaiset ja bearnaisekastiketta L,G |
10,50 € |
|
Salaattibuffetin lämmin lisuke Kukkakaali-kikhernecurry L,G |
2,40 €/100 g |
|
Päivän kasvisruoka Paistettua tempeä ja kasviksia L,G |
10,50 € |
|
Kun valitset buffet-lounaan tai avokeittiön annoksen, hintaan sisältyy raikas salaattipöytä ja valikoima Maunon omia leipiä |
|
|
Kaikkiin lounaisiin kuuluu kahvi/tee ja jälkiruoka |
Tykistökatu 4, 20520 Turku
|
Lounas tarjoillaan klo 10.30-13
|
|
|
Buffet Lohipyörykät, valkoviinikastiketta, tilliperunaa ja kaali-hernepaistosta L |
10,50 € |
|
Keitto- & salaattibuffet Mustajuurikeittoa ja timjamiöljyä sekä valikoima ruokaisa salaatteja L,G |
10,50 € |
|
Streetfood Pitakebab ja ranskalaiset L |
10,50 € |
|
Viikon kasvisruoka Friteerattua tofua vaihtuvilla lisukkeilla |
10,50 € |
|
Kysy myös gluteenittomia ja vegaanisia vaihtoehtoja! |
|
|
Kaikkiin lounaisiin kuuluu kahvi/tee ja jälkiruoka |
Lemminkäisenkatu 32, 20520 Turku
|
Lounas tarjoillaan klo 11-13
|
|
|
Buffet Paahdettua broileria, sienikastiketta, rosmariiniperunoita ja paistettuja kasviksia L,G |
10,50 € |
|
Salaattibuffet Kokoa mieleisesi annos |
9 € |
|
Kaikkiin lounaisiin kuuluu kahvi/tee ja jälkiruoka |
Tykistökatu 6, 20520 Turku
|
Lounas tarjoillaan klo 10.30-13
|
|
|
Buffet Paneroitua turskaa, tilliperunamurskaa, herneitä ja remouladekastiketta L |
10,50€ |
|
Avokeittiö Ylikypsää karitsanniskaa, valkosipuliperunoita ja timjamikastiketta L,G |
10,50 € |
|
Salaattibuffetin lämmin lisuke Satay-kanaa L,G |
2,40 €/100 g |
|
Päivän kasvisruoka Paistettua tofua ja kasviksia L,G |
10,50 € |
|
Kun valitset buffet-lounaan tai avokeittiön annoksen, hintaan sisältyy raikas salaattipöytä ja valikoima Maunon omia leipiä |
|
|
Kaikkiin lounaisiin kuuluu kahvi/tee ja jälkiruoka |
Tykistökatu 4, 20520 Turku
|
Lounas tarjoillaan klo 10.30-13
|
|
|
Buffet Tandoorikanaa, riisiä ja paahdettuja kasviksia L,G |
10,50 € |
|
Keitto- & salaattibuffet Kukkakaali-juustokuminakeittoa ja paahdettuja siemeniä sekä valikoima ruokaisia salaatteja L,G |
10,50 € |
|
Streetfood Cajun-lohta, avokado-mangosalsaa ja paahdettuja kasviksia L,G |
10,50 € |
|
Viikon kasvisruoka Friteerattua tofua vaihtuvilla lisukkeilla |
10,50 € |
|
Kysy myös gluteenittomia ja vegaanisia vaihtoehtoja! |
|
|
Kaikkiin lounaisiin kuuluu kahvi/tee ja jälkiruoka |
Lemminkäisenkatu 32, 20520 Turku
|
Lounas klo 11-13
|
|
|
Buffet Paneroitua turskaa, tilliperunamurskaa, herneitä ja remouladekastiketta L |
10,50 € |
|
Salaattibuffet Kokoa mieleisesi annos |
9 € |
|
Kaikkiin lounaisiin kuuluu kahvi/tee ja jälkiruoka |
Tykistökatu 6, 20520 Turku
|
Lounas tarjoillaan klo 10.30-13
|
|
|
Buffet Ylikypsää naudan paistia, piparjuurikastiketta, pilahviriisiä ja paistettuja kasviksia L,G |
10,50 € |
|
Avokeittiö Grillattua broileria, chorizoperunaa, aiolia L,G |
10,50 € |
|
Salaattibuffetin lämmin lisuke Grillattua munakoisoa ja jogurttikastiketta L,G |
2,40 €/100 g |
|
Päivän kasvisruoka Paistettua tofua ja kasviksia L,G |
10,50 € |
|
Kun valitset buffet-lounaan tai avokeittiön annoksen, hintaan sisältyy raikas salaattipöytä ja valikoima Maunon omia leipiä |
|
|
Kaikkiin lounaisiin kuuluu kahvi/tee ja jälkiruoka |
Tykistökatu 4, 20520 Turku
|
Lounas tarjoillaan klo 10.30-13
|
|
|
Buffet Maunon lihapullia, tomaattikastike, paahdettua perunaa ja paistettuja kasviksia L |
10,50 € |
|
Keitto- & salaattibuffet Porkkana-inkiväärikeittoa ja pikkelöityä inkivääriä sekä valikoima ruokaisia salaatteja L,G |
10,50 € |
|
Streetfood Yakitori kanavarras, nuudeli-kasviswokkia L |
10,50 € |
|
Viikon kasvisruoka Friteerattua tofua vaihtuvilla lisukkeilla |
10,50 € |
|
Kysy myös gluteenittomia ja vegaanisia vaihtoehtoja! |
|
|
Kaikkiin lounaisiin kuuluu kahvi/tee ja jälkiruoka |
Lemminkäisenkatu 32, 20520 Turku
|
Lounas tarjoillaan klo 11-13
|
|
|
Buffet Ylikypsää naudan paistia, piparjuurikastiketta, pilahviriisiä ja paistettuja kasviksia L,G |
10,50€ |
|
Salaattibuffet Kokoa mieleisesi annos |
9€ |
|
Kaikkiin lounaisiin kuuluu kahvi/tee ja jälkiruoka |
Tykistökatu 6, 20520 Turku
|
Lounas tarjoillaan klo 10.30-13
|
|
|
Buffet Kaalikääryleet, perunamuusia ja uunijuureksia L |
10,50 € |
|
Avokeittiö Paahdettua lohta, tilliperunaa ja kermaviilikastiketta L,G |
10,50 € |
|
Salaattibuffetin lämmin lisuke Bataattipihvit ja lehtikaalipestoa L,G |
2,40 €/100 g |
|
Päivän kasvisruoka Paistettua tofua ja kasviksia L,G |
10,50 € |
|
Kun valitset buffet-lounaan tai avokeittiön annoksen, hintaan sisältyy raikas salaattipöytä ja valikoima Maunon omia leipiä |
|
|
Kaikkiin lounaisiin kuuluu kahvi/tee ja jälkiruoka |
Tykistökatu 4, 20520 Turku
|
Lounas tarjoillaan klo 10.30-13
|
|
|
Buffet Teriyaki-possua, paistettua riisiä ja wokkivihanneksia L, G |
10,50 € |
|
Keitto- & salaattibuffet Purjo-perunakeittoa ja persilja -creme fraichea sekä valikoima ruokaisia salaatteja L,G |
10,50 € |
|
Streetfood Monterey jack -burgeri ja ristikkoperunat L (mahdollista saada gluteenittomana) |
10,50 € |
|
Viikon kasvisruoka Friteerattua tofua vaihtuvilla lisukkeilla L,G |
10,50 € |
|
Kysy myös gluteenittomia ja vegaanisia vaihtoehtoja! |
|
|
Kaikkiin lounaisiin kuuluu kahvi/tee ja jälkiruoka |
Lemminkäisenkatu 32, 20520 Turku
|
Lounas tarjoillaan klo 11-13
|
|
|
Buffet Kaalikääryleet, perunamuusia ja uunijuureksia L |
10,50 € |
|
Salaattibuffet Kokoa mieleisesi annos |
9 € |
|
Kaikkiin lounaisiin kuuluu kahvi/tee ja jälkiruoka |
Tykistökatu 6, 20520 Turku
|
Lounas tarjoillaan klo 10.30-13
|
|
|
Buffet Maunon kebab, ranskalaiset, riisiä ja tsatsiki L,G |
10,50€ |
|
Avokeittiö Grillattu naudan ulkofilee, bataattiranskalaiset ja chimi churry L,G |
12,90€ |
|
Salaattibuffetin lämmin lisuke Punajuuri-vuohenjuustovuoka L,G |
2,40€/100g |
|
Päivän kasvisruoka Paistettua tofua ja kasviksia L,G |
10,50€ |
|
Kun valitset buffet-lounaan tai avokeittiön annoksen, hintaan sisältyy raikas salaattipöytä ja valikoima Maunon omia leipiä |
|
|
Kaikkiin lounaisiin kuuluu kahvi/tee ja jälkiruoka |
Tykistökatu 4, 20520 Turku
|
Lounas tarjoillaan klo 10.30-13
|
|
|
Buffet Maunon lasagne L |
10,50€ |
|
Keitto- & salaattibuffet Borschkeitto ja smetanaa sekä valikoima ruokaisia salaatteja L,G |
10,50€ |
|
Streetfood Pizza perjantai: Savulohi-kevätsipuli ja kinkku-ananas L |
10,50€ |
|
Viikon kasvisruoka Friteerattua tofua vaihtuvilla lisukkeilla L,G |
10,50€ |
|
Kysy myös gluteenittomia ja vegaanisia vaihtoehtoja! |
|
|
Kaikkiin lounaisiin kuuluu kahvi/tee ja jälkiruoka |
Lemminkäisenkatu 32, 20520 Turku
|
Lounas tarjoillaan klo 11-13
|
|
|
Buffet Maunon kebab, ranskalaiset, riisiä ja tsatsiki L,G |
10,50€ |
|
Salaattibuffet Kokoa mieleisesi annos |
9€ |
|
Kaikkiin lounaisiin kuuluu kahvi/tee ja jälkiruoka |
Mauno-ravintoloiden lounaslistat